MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS - HIGIENE ALIMENTARIA

Seguridad alimentaria

DURACIÓN 15 h
FINANCIACIÓN: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada
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  • Cumplir la legislación sanitaria vigente en relación a los manipuladores de alimentos
  • Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los alimentos, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto
  • Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: Manual de Buenas Prácticas de Fabricación, Trazabilidad y el sistema APPCC
  • Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos
  • Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias
  • Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias
  • Aplicar las medidas preventivas para evitar la contaminación de los alimentos
  • Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos
  • Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos
  • Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura
  • Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica
  • Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones

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